Любимая всеми рыба может заразить метровыми паразитами

Как правильно обрабатывать любую рыбу

Рыба считается ценным источником полезных для здоровья веществ. Однако, если ее не правильно приготовить, это может привести к заражению опасными паразитами , среди которых выделяют широкого лентеца.

Этот продукт питания подходит как для малышей, так и для людей старшего возраста, но его неправильная подготовка может превратить в угрозу для здоровья. Благодаря наличию в рыбе жирных кислот омега-3 и омега-6, йода, различных витаминов и легкоусвояемого белка, она является высокоценным продуктом питания. Однако, если рыбу неправильно обработать, она может стать источником заражения опасными паразитами, включая нематод и ленточных червей различных видов.

Особенно велик риск заражения для тех, кто предпочитает употреблять рыбу в сыром виде, например, суши или сашими. Одно из самых опасных заболеваний, которое может передаваться через неправильно приготовленную рыбу, - дифиллоботриоз, вызываемый широким лентецом. Этот паразитический червь способен достигать в длину 10-12 метров и жить в кишечнике человека многие годы, что значительно превышает длину самого кишечника, составляющую обычно 4,5-6 метров. В медицинской практике известны случаи, когда из одного человека извлекали десятки таких паразитов.

Широкий лентец наносит вред слизистой оболочке кишечника, что может привести к нарушениям в работе пищеварительной системы и, в итоге, к непроходимости кишечника, требующей хирургического вмешательства и потенциально опасной для жизни.

Симптомы заражения, такие как потеря аппетита, тошнота, общая слабость и изменения в работе кишечника, могут казаться незначительными, что затрудняет своевременную диагностику. При появлении дополнительных признаков, например, повышенного слюноотделения и раздражительности, следует незамедлительно обратиться к врачу.

Высок риск заражения при употреблении рыбы, которая была недостаточно термически обработана или слабо просолена, особенно если речь идет о таких видах, как щука, судак, налим, горбуша и кета, ловящихся в реках и озерах Сибири, Дальнего Востока и бассейна Волги. Мнение о том, что недостаточная соленость может быть компенсирована временем, ошибочно, так как паразиты сохраняют жизнеспособность.